ETSİZ ÇİĞ KÖFTE
MALZEMELER

2 su bardağı köftelik bulgur
2 adet orta boy soğan
2 çorba kaşığı domates salçası
2 çorba kaşığı biber salçası
2 çorba kaşığı z.yağı
Arzuya göre pul biber
1 tatlı kaşığı köfte baharı
1 tatlı kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kimyon
2 diş sarımsak
5-6 dal taze soğan
Yarım demet maydanoz
Tuz

YAPILIŞI
Büyükçe bir tepsiye bulgurumuzu, küçük küp şeklinde doğranmış kuru soğanlarımızı, baharatları ve salçayı, iyice ezilmiş sarımsağı,
tuzu ve yağı koyalım ve yoğurmaya başlayalım. Arada yoğurduğumuz malzememizin üzerine su serpiştirelim.
Bulgur yumuşayıncaya kadar yoğurmaya devam edelim. Tadına baktığımızda bulgur iyice yumuşamışsa ve ağzımıza bulgur sert
olarak gelmiyorsa çiğ köftemiz olmuş demektir.
Diğer tarafta ince kıyılmış maydanoz ve taze soğanlarımızı yoğurduğumuz köftemize karıştıralım.
Her tarafına eşit dağılmasını sağlayalım ama yoğurmayalım. Sonra elimizi ıslatarak tepsideki bulgurumuzdan parçalar
alıp avucumuzun içinde sıkıp servis tabağına dizelim. Marul ve maydanozlarla süsleyip servis yapalım.